CHOCOLADE-PERENTAART ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS

Veel “gezondere” taarten en cakes worden gezoet met dadels, honing of agave. Dit zijn nog steeds suikers die je suikerspiegel laten stijgen en weer te veel laten dalen waardoor de suikerverslaving blijft.

Ik heb een variant gemaakt die veel minder zoet is en waar je alleen de suikers van het fruit gebruikt. Wil iemand het toch zoeter hebben? Dan kun je er wat honing bij serveren. Honing kun je beter niet verhitten dus bakken met honing zou ik sowieso afraden.

Zo dat was de tip en nu gaan we aan de slag. 👩🏽‍🍳

 

WAAROM IS HET GOED VOOR JE?

  • De taart bevat weinig koolhydraten en suikers doordat we amandel- en kokosmeel gebruiken en zal daarom minder invloed hebben op je bloedsuikerspiegels.
  • In zowel banaan als kokosmeel zitten vezels die nodig zijn voor gezonde darmen.
  • Banaan bevat daarnaast ook tryptofaan, een stofje die nodig is om je gelukkig te voelen en goed te kunnen slapen.

 

CHOCOLADE-PERENTAART

 

INGREDIËNTEN

  • 1 rijpe banaan
  • 2 rijpe peren
  • 100 gram amandelmeel
  • 50 gram kokosmeel
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • 4 eieren
  • 1 tl kokosolie
  • 1/2 blok 90% cacao chocolade in stukjes (je kunt hier ook 75% of 85% voor gebruiken)
  • handje sesamzaadjes

 

BEREIDING

  1. Verwarm de oven op 180℃.
  2. Meng alle droge ingrediënten in een kom.
  3. Klop de eieren los in een schaaltje.
  4. Verwarm de kokosolie en de chocoladestukjes in een pan en laat het smelten.
  5. Doe vervolgens de banaan, één peer, de gesmolten kokosolie en chocola in een blender en maak hier één geheel van (soort van dikke smoothie).
  6. Voeg dit mengsel aan de droge ingrediënten en roer het allemaal door elkaar. Voeg dan ook de eieren aan toe en maak er deeg van.
  7. Snijd de andere peer in stukjes en roer de stukjes peer door het deeg.
  8. Strooi de sesamzaadjes overheen en bak de taart ongeveer 40 minuten goudbruin in de oven.
  9. Laat de taart afkoelen voordat je het gaat snijden en serveren.

 

Je kunt dit mengsel ook in een cakeblik of muffinvormpjes doen i.p.v. een bakblik. 

Enjoy en laat het me weten wat je ervan vond!

 

Mocht je dit of een ander recept van mij maken en het op social media willen delen?
Gebruik dan #healthbz want zo kan ik het zien. Dat vind ik natuurlijk heel leuk. 

 

Inspire yourself, follow Health by Zeljka on:

Instagram // Facebook // Linkedin