ENERGY BARS MET GEDROOGDE VIJGEN ZONDER SUIKER EN GLUTEN

Eet jij ook 6x per dag om je stofwisseling hoog te houden? Om ‘het vuurtje’ te laten branden? Al jaren toont nieuw onderzoek aan dat dat niet nodig, sterker nog niet gezond is.

Je wordt er sneller oud van, ongevoeliger voor insuline, sneller moe krijgt meer laaggradige ontstekingen. Dus ik raad je af om te snacken tussen de maaltijden door.

Maar er zijn situaties waarbij het wel slim is om te snacken na je lunch. Dan raad ik je deze energy bars die zonder suiker en zonder gluten zijn gemaakt.

Ik heb drie verschillende varianten gemaakt (om te testen) en dit mijn winnaar! Lekker met een kopje thee morgen middag😋

 

TROPISCHE SUIKER- EN GLUTENVRIJE ENERGY BARS

 

INGREDIËNTEN (VOOR 16 STUKS)

  • 100 gram noten gehakt

  • 100 gram pompoenpitten

  • 60 gram kokosrasp

  • 3 el amandelmeel

  • 2 handjes goji berries geweekt in lauw water

  • 1 tl vanille

  • 3 eieren

  • half koffiekopje kokos-rijst melk

 

BEREIDING

  1. Meng alle ingrediënten in een kom door elkaar.

  2. Voeg hier de eieren aan toe en geleidelijk de melk aan toe. Roer alles goed door elkaar.

  3. Verspreid het mengsel over een met bakpapier beklede ovenschaal en druk het goed aan met de achterkant van een lepel.

  4. Bak de energybars voor ongeveer 30 minuten in de oven op 180℃.
  5. Laat ze eerst iets afkoelen en snijd ze daarna in repen. Laat de repen daarna helemaal afkoelen en bewaar ze in een afgedekt bakje.

 

WAAROM IS HET GOED VOOR JE?

  • Pompoenpitten zijn rijk aan o.a. zink, magnesium, Vitamine B en Omega-3 vetten. Allemaal essentiële stoffen voor een goede nachtrust, ontspanning, vertering van je voeding en veel meer.

  • Deze energy bars zitten vol met vezels die belangrijk zijn voor een gezonde darmflora.

  • Vijgen zijn een van de planten waar veel calcium in zit. Daarnaast helpen ze met het verlagen van cholesterol en Diabetes Type 2. 

 

Mocht je dit of een ander recept van mij maken en het op social media willen delen?
Gebruik dan #healthbz want zo kan ik het zien. Dat vind ik natuurlijk heel leuk. 

 

Inspire yourself, follow Health by Zeljka on:

Instagram // Facebook // Linkedin